Simposios confirmados
S01 SUMANDO EVIDENCIAS PARA CONOCER, DIAGNOSTICAR Y TRATAR MEJOR LA INTOLERANCIA A LA HISTAMINA
Entidad organizadora: Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.
Moderador: Dra. M. Carmen Vidal Carou
Ponencias:
Nuevos horizontes para comprender el origen de la intolerancia a la histamina
Sònia Sánchez Pérez
Diagnóstico de la intolerancia a la histamina: avances científicos y retos pendientes
Dr. Oriol Comas Basté
Gestión dietética de la intolerancia a la histamina: estrategias y eficacia
Mariluz Latorre Moratalla
S02 CURRENT SCENARIOS AND INNOVATIVE STRATEGIES TO TACKLE MALNUTRITION IN THE LATIN AMERICAN REGION PART I / ESCENARIOS ACTUALES Y ESTRATEGIAS INNOVADORAS PARA COMBATIR LA MALNUTRICIÓN EN LA REGIÓN LATINOAMERICANA PARTE I
Entidad organizadora: Abott Center for Malnutrition Solutions (ACMS)
Ponencias:
Innovative Tools for Nutritional Assessment
Goals and Strategic Approaches of ACMS
Amie Heap / Ann Smith
The double burden of Malnutrition in Latin America
Prof. Ángel Gil Hernández
MUAC Z-Score Tape as a Core Tool for a Global Response to Malnutrition
TBC
S03 MEDICIÓN DE LA INGESTA DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE ENCUESTAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS
Entidad organizadora: Escuela de Nutrición, Universidad de la República, Uruguay
Moderador: Prof. Dra. Luisa Saravia
Ponencias:
Uruguay: el camino hacia la encuesta de consumo de alimentos
Prof. Dra. Luisa Saravia
Las Encuesta de consumo de alimentos en México a través de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT)
Dra. Teresa Shamah Levy
La “dosis” o la exposición alimentaria/dietaria estimada a través de Encuestas de Consumo: Formatos de Frecuencia de Consumo Recordatorios del Consumo de las últimas 24 horas (Resultados con base en las ENSIN-Colombia)
Prof. Oscar Fernando Herrán
Metodologías para la medición del consumo de alimentos a nivel de la población en general
Prof. Dra. María Lobo Marchioni
S04 GESTIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SOSTENIBLES Y SALUDABLES: DESAFÍOS ACTUALES
Entidad organizadora: Universidad de Antioquia
Moderador: Diana María Orozco Soto
Ponencias:
Calidad Inocuidad y Gestión de alérgenos
Cindy Hidalgo
Gestión ambiental y sostenibilidad
Lilliana Troncoso Piedrahíta
Comer Sostenible: Conectando con el Consumidor en las Ofertas de Servicios de Alimentación
Mónica Díaz Beltrán
Alimentación sostenible en el ámbito universitario
Claudia Suárez
S05 APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN DE PRECISIÓN PARA EL ESTUDIO DE LA INFLAMACIÓN ASOCIADA A ENFERMEDADES METABÓLICAS
Entidad organizadora: Red Iberoamericana de Nutriómica y Nutrición de Precisión
Moderador: Dra. Elcy Yaned Astudillo Muñoz
Ponencias:
Estrategias nutrigenéticas para la disminución de marcadores inflamatorios y metabólicos en pacientes con enfermedades crónicas
Dra. Karina González Becerra
Efecto antiinflamatorio de ingredientes funcionales en enfermedades metabólicas.
Dra. Ana Laura de la Garza
Prescripción del ejercicio físico en el manejo de la inflamación crónica de bajo grado
Dra. Elisa María Barrón Cabrera
S06 COMPORTAMIENTO DE LOS LÍPIDOS DE LA LECHE MATERNA MADURA, FACTORES QUE LOS AFECTAN Y NECESIDADES NUTRICIONALES
Entidad organizadora: Escuela de Nutrición y Dietética, U de Antioquia
Moderador: Beatriz Estrella López Marín
Ponencias:
Marcadores bioquímicos de lípidos en sangre y en leche materna madura
Prof. Gloria Cecilia Deossa Restrepo
Composición corporal por antropometría y su contribución a los lípidos en la leche materna madura
Prof. Argenis Giraldo García
El consumo elevado de ácidos grasos en la dieta de la mujer lactante y su efecto en el contenido lipídico de la leche materna madura
Prof. Beatriz Estella López Marín
S07 CURRENT SCENARIOS AND INNOVATIVE STRATEGIES TO TACKLE MALNUTRITION IN THE LATIN AMERICAN REGION PART II / ESCENARIOS ACTUALES Y ESTRATEGIAS INNOVADORAS PARA COMBATIR LA MALNUTRICIÓN EN LA REGIÓN LATINOAMERICANA PARTE II
Entidad organizadora: Abott Center for Malnutrition Solutions (ACMS)
Ponencias:
Nutrition Scenarios in Latin American Countries
The case of México
TBC
The Guatemalan situation
TBC
The Colombian Scenario
TBC
The situation in Perú
TBC
The case of Ecuador
TBC
S08 ENTORNOS ALIMENTARIOS: VÍNCULOS ENTRE EL SISTEMA AGROALIMENTARIO Y LA SALUD ALIMENTARIA
Entidad organizadora: Universidad Iberoamericana / Centro de Investigación en Ciencias de Información Geoespacial (CentroGeo)
Moderadores: Dr. Juan Manuel Núñez Hernández y Dr. José Mauricio Galeana Pizaña
Ponencias:
Cambios en la producción de alimentos y el efecto causal de las políticas públicas de fomento productivo.
Dr. José Mauricio Galeana Pizaña
Incorporación de la salud y sostenibilidad en la transformación de los Entorno alimentarios.
Dra. Ana Gabriela Ortega Ávila
Sistema de abasto tradicional, clave para la seguridad alimentaria y nutricional.
Dr. Mauricio Hernández Fernández
S09 APORTES DE LATINFOODS AL CONOCIMIENTO DE LA COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS REGIONALES
Entidad organizadora: Red Latinoamericana de composición de Alimentos (LATINFOODS) LATINFOODS es la Red Latinoamericana de Composición de Alimentos y conforma uno de los centros subregionales de la Red Internacional de Sistemas de Datos y Alimentos (INFOODS).
Moderador: Norma Sammán
Ponencias:
Evaluación de la composición nutricional y compontes bioactivos en hongos silvestres comestibles de los bosques australes de Chile
Ociel Muñoz Fariña
Estudio de la composición fisicoquímica y compuestos bioactivos en aceites de oliva vírgenes del Valle del Huasco, Región de Atacama, Chile
Nalda Romero Palacios
Evaluación de la composición química nutricional de 35 variedades de frijoles chilenos en su forma cruda y cocida
José Miguel Bastías Montes
S10 ANÁLISIS ÓMICOS EN EL ESTUDIO DE LA OBESIDAD
Entidad organizadora: CIBEROBN
Moderador: Dr. Luis Moreno Aznar Growth
Ponencias:
Interacción entre genes y entorno en relación a obesidad: el rol de la dieta Mediterránea
Dr. Miguel Seral
El papel del análisis de mediación en la comprensión de las vías genéticas de la obesidad
Dra. Guiomar Masip
Abordajes multiómicos en el estudio de la obesidad sus comorbilidades
Dra. Concepción M. Aguilera García
S11 MÁS ALLÁ DE AMAMANTAR, EVIDENCIA PARA FAVORECER LAS ACCIONES POR LA SALUD Y LA NUTRICIÓN DE LA MUJER QUE LACTA
Entidad organizadora: Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC, Murcia, España), Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana (GIANH) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia
Moderador: Dra. Concepción Aguilera García
Ponencias:
Estado nutricional de la mujer que lacta: una prioridad para la acción en el ciclo reproductivo
Sandra Lucía Restrepo Mesa
Transferencia de ácidos grasos al recién nacido a través de la leche humana
Nathalia Correa Guzmán
Nuevos compuestos lipídicos en la leche humana y su relación con la salud materno-infantil
Ángel Gil Izquierdo
S12 ESTUDIO LATINO AMERICANO DE NUTRICIÓN Y SALUD: RESULTADOS Y PERSPECTIVAS
Entidad organizadora: Departamento de Bioquímica, Escuela de Medicina, Universidad de Costa Rica, San José́, Costa Rica. Departamento de Nutrición y Bioquímica, Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá́, Colombia. Colegio de Ciencias de la Salud, Universidad San Francisco de Quito, Quito, Ecuador. Centro de Estudios del Desarrollo, Universidad Central de Venezuela (CENDES- UCV)/Fundación Bengoa, Caracas, Venezuela.
Moderador: Dr. Mauro Fisberg
Ponencias:
Una narrativa del origen del proyecto y las lecciones aprendidas.
Dra. Marianella Herrera-Cuenca
Principales resultados del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud
Dra. Georgina Gómez Salas
Dra. Martha Yépez García
Ganancias, retos y desafíos de la investigación en nutrición y salud en los países ELANS
Dra. Yadira Cortés Sanabria
S13 FRUTOS SECOS Y SALUD HUMANA: EVIDENCIA Y PERSPECTIVAS
Entidad organizadora: Universidad de Castilla-La Mancha, España
Moderador: Vicente Martínez-Vizcaíno
Ponencias:
Frutos secos para el envejecimiento saludable y la prevención del Alzheimer
Mònica Bulló Bonet
Frutos secos y salud mental: el Proyecto Nuts4Brain
Prof. Arthur Eumann Mesas
La evidencia sobre los efectos del consumo de anacardos en la obesidad y la dislipidemia
Carla Soraya Costa Maia
S14 RETOS DEL SISTEMA ALIMENTARIO PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE. UN ENFOQUE ECOSISTÉMICO
Entidad organizadora: COLNUD COLOMBIA
Moderador: María Silvia Bohórquez MSc
Ponencias:
Tema Agua Claudia Campos, PhD
Sistema Alimentario y Derecho a la Alimentación
Dora Hilda Aya MSc
Huella de carbono en el ciclo de vida del alimento
Carlos Alfonso Castillo PhD
Sistemas Alimentarios, competencias para la transición a una dieta sostenible, saludable y soberana
María Silvia Bohorquez MSc
S15 FORTALECIENDO EL TALENTO: ESTRATEGIAS INNOVADORAS PARA EL DESARROLLO DE RECURSOS HUMANOS EN NUTRICIÓN
Entidad organizadora: Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-
Moderador: Lic. José Renán de León
Ponencias:
Modelo de fortalecimiento de competencias profesionales a través de la plataforma virtual INCAP … resultados relevantes
Norma Alfaro
Desarrollo de modelo sistémico para la creación y establecimiento de capacidades en diferentes áreas de Guatemala
Ana Irene Corado
Perspectivas y percepciones sobre el fortalecimiento de competencias, estrategias didácticas de las especializaciones ofrecidas por INCAP
Karla Georgina Toca de León
Formación de recursos humanos en SAN para la incidencia y movilización de recursos en Honduras
Dalila Sierra
S16 SIMPOSIO INSTITUTO PRIVADO DE NUTRICIÓN INTEGRAL (IPNI) – SOCIEDAD PARAGUAYA DE NUTRICIÓN (SPN). AVANCES EN TERAPIA NUTRICIONAL
Entidad organizadora: Instituto Privado de Nutrición Integral (IPNI). Sociedad Paraguaya de Nutrición (SPN)
Moderadores: Mg. Alberto Bareiro Arce, Dra. Ana Ferreira Heyn
Ponencias:
Insuficiencia intestinal: manejo nutricional.
Dra. Ana Ferreira Heyn
Sarcopenia en el paciente con cáncer: diagnóstico y manejo nutricional.
Mg. Raquel Franco Núñez
Importancia del acompañamiento nutricional en el paciente oncológico
Dra. Laura Joy Ramírez
Manejo de la hiperglucemia en pacientes con terapia nutricional.
Dra. María Cristina Jiménez Bazzano
S17 DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL UNA DEUDA PENDIENTE EN LA REGIÓN: DESAFÍOS Y RETOS.
Entidad organizadora: Fundación Ecuador Crece Contigo y Scaling Up Nutrition (SUN)
Moderador: Msc. Estefani Jarrín
Ponencias:
Desnutrición Crónica un reto de Política Pública en Guatemala
Lorena López Donado
Una nueva forma de abordar la Desnutrición Crónica
Yadira Morejón
José Ruales Estupiñan
Políticas Integrales para el abordaje de la desnutrición Crónica, el caso de Perú
Luis Cordero Muñoz
S18 FORTALECIMIENTO DE LA ATENCIÓN NUTRICIONAL MATERNO-INFANTIL EN EL PRIMER NIVEL DEL SISTEMA DE SALUD DE MÉXICO Y GUATEMALA
Entidad organizadora: Observatorio Materno Infantil de la Universidad Iberoamericana | Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá
Moderadores: Dra. Mónica Ancira Moreno y Licda. Norma Carolina Alfaro
Ponencias:
Atención nutricional materno infantil en el primer nivel de atención: un tema pendiente en la agenda pública.
Dra. Mónica Ancira Moreno
Modelos y metodologías implicada en el desarrollo de indicadores de calidad de la atención materno infantil en el primer nivel de atención
Dra. Elizabeth Hoyos Loya
Retos en la prevención y atención de la mala nutrición durante el embarazo y lactancia e infancia
Mtra. Soraya Burrola Méndez
Situación actual de la mala nutrición materno-infantil en Guatemala
LN. Daniela María Tanchez Sandoval
Retos en la contextualización de indicadores de calidad de la atención nutricional materno infantil en otros países de América Latina: Caso Guatemala
L.N. Ana Irene Corado
Conclusiones y reflexiones finales
Licda. Norma Carolina Alfaro
S19 LA NUEVA RURALIDAD Y SU EFECTO EN LOS ENTORNOS ALIMENTARIOS SALUDABLES Y SOSTENIBLES
Entidad organizadora: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Programa de Envejecimiento Activo y Saludable de la Universidad de Chile.
Moderador: Nelly Bustos Zapata, PhD
Ponencias:
Contextos internacionales para una alimentación saludable, sostenible e inocua.
Carmen Gloria González, PhD
Aspectos sociales y demográficos a considerar en la nueva ruralidad
Moisés Sandoval González, PhD
¿Cómo tener una alimentación sostenible? El rescate de la agricultura familiar y el comercio local en la nueva ruralidad
Prof. Gabriela Lankin Vega, PhD
Intervenciones para el fomento de la alimentación saludable, sostenible y con pertinencia cultural, en la nueva ruralidad. Caso de la isla de Chiloé. Chile.
Nelly Bustos Zapata, PhD
S20 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, SALUD Y COMUNICACIÓN ALIMENTARIA
Entidad organizadora: Sociedad Española de Nutrición (SEÑ)
Moderador: Dra. Concepción M Aguilera
Ponencias:
NUTRIFEN: Herramienta de composición nutricional de alimentos y bebidas
Dra. Rosaura Leis Trabazo
Los edulcorantes como herramienta del control de azúcar en alimentos y bebidas
Dr. Rafael Urrialde de Andrés
Divulgación como herramienta fundamental de educación alimentaria
Dra. M. Carmen Vidal Carou
S21 NUEVOS AVANCES EN EL ESTUDIO DE LA OBESIDAD INFANTIL Y SUS COMORBILIDADES. PROYECTO IBEROMIC
Entidad organizadora: CIBEROBN
Moderador: Dr. Luis Moreno Aznar
Ponencias:
Alteraciones cardiometabólicas asociadas a niños con obesidad.
Dra. Gloria Bueno Lozano
Estudio de los cambios de estilo de vida asociados al desarrollo de la obesidad infantil.
Dra. Rosaura Leis Trabazo
Nuevos biomarcadores asociados al desarrollo de resistencia a la insulina en niños con obesidad
Dr. Francisco Ruiz Ojeda
S22 ÉXITOS Y FRACASOS DE INTERVENCIONES EN AMBIENTES ALIMENTARIOS ESCOLARES DE AMÉRICA LATINA
Entidad organizadora: Fondo Conjunto de Cooperación México-Chile, AMEXCID-AGCID. CA Epidemiología Nutricional, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Colombia. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile.
Moderador: Dr. Marcos Galván García
Ponencias:
Introducción al diseño y evaluación de intervenciones en ambientes alimentarios escolares (AMAES), el caso NUTRENTO©
Dr. Marcos Galván
La pertinencia cultural cómo un elemento de éxito o fracaso de las intervenciones en AMAES
Dra. Nelly Bustos
Éxitos y fracasos de la educación alimentaria nutricional en las intervenciones en AMAES
Dra. Teresita Alzate Yepes
¿Es posible fortalecer la autoeficacia del docente para mejorar la educación alimentaria nutricional?
Mtro. Gabriel Lara Abad
S23 NUTRICIÓN CARDIOVASCULAR SALUDABLE
Entidad organizadora: Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas
Moderador: Mónica Forero Bogotá
Ponencias:
Introducción a la NCV.
Mónica Forero Bogotá
Microbiota y salud cardiovascular.
Leany Brandón
Polifenoles y Salud Cardiovascular.
Sandra Pérez
Dieta basada en plantas y salud cardiovascular.
Maritza Gómez
Café y enfermedades cardiovasculares.
Kelly Tovar
S24 AVENUES TO MEET NUTRIENT REQUIREMENTS WITHIN BALANCED AND SUSTAINABLE DIETS
Entidad organizadora: Nestlé Research & Development
Moderador: Dra. Petra Klassen Wigger
Ponencias:
Capitalizing on the intrinsic value and diversity of plants for nutrition and sustainability.
Dr. Isabelle Privat
Food design for sustainability, food security, and enhanced nutrition.
Prof. Vincenzo Fogliano
How to meet micronutrient requirements in the context of affordable diets and climate change.
Prof. Martin Bloem
S25 INMUNONUTRICIÓN Y SOSTENIBILIDAD
Entidad organizadora: International Society for Immunonutrition (ISIN), • Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN). Universidad de Guadalajara. Ciudad Guzmán, Jalisco, México
Moderador: Dra. Nicoletta Righini
Ponencias:
Uso de la dieta basada en plantas como estrategia sostenible para disminuir la disfunción del tejido adiposo
Dr. Luis Alexis Hernández Palma
Dietas basadas en plantas, su efecto sobre la microbiota intestinal
Dra. Ascensión Marcos
Los insectos comestibles, efecto de su consumo sobre el sistema inmune y su relación con la sostenibilidad.
Dra. Ligia Esperanza Díaz
S26 OBESIDAD: FISIOPATOLOGÍA Y TERAPIAS ACTUALES
Entidad organizadora: Asociación Brasileña de Nutrología (ABRAN)
Moderador: Dr. Mauro Fisberg
Ponencias:
Eje microbiota-cerebro e intestino en la obesidad.
Prof. Dr. Durval Ribas-Filho
Pacientes obesos en la infancia: ¿Cómo tratarla en la práctica clínica?
Prof. Dr. Carlos Nogueira-de-Almeida
Suplementación: fitoterapéutica en la obesidad – práctica clínica
Dra. Marcella Garcez Duarte
S27 DESAFÍO DE INNOVACIÓN SOCIAL PARA MEJORAR LA ALIMENTACIÓN DE MUJERES ADOLESCENTES
Entidad organizadora: Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana (GIANH) de la Escuela de Nutrición y Dietetica de la Universidad de Antioquia, Academia de Ciencias de New York, World Vision, Fundación Centro Internacional de Educación y Desarrollo Humano (CINDE)
Moderador: Gustavo Andrés Cediel Giraldo
Ponencias:
Nutrición de mujeres adolescentes y sus implicaciones para el desarrollo del capital humano
Nathalia Correa Guzmán
Escuela Ceres un desafío de innovación social para mejorar la alimentación de mujeres adolescentes
Keren Milena Cano Pulgarín
Mejorar la nutrición de las mujeres adolescentes: una prioridad para la acción en el ciclo reproductivo
Sandra Lucía Restrepo Mesa
S28 LIPOFENOLES Y COMPUESTOS DE OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS. USO, APLICACIÓN Y PERSPECTIVAS EN NUTRICOSMÉTICA
Entidad organizadora: Grupo REM (Reconocimiento y Encapsulación Molecular). Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM)
Moderador: Nuria Vela de Oro
Ponencias:
Neuroprostanes derived from radical oxidation of DHA: promising oxylipins for health
Thierry Durand
Lipofenoles de hidroxitirosol del aceite de oliva y otros compuestos de origen lipídico con interés en la salud y en nutricosmética
Ángel Gil Izquierdo
Lipofenoles de resveratrol. Nutrición e importancia en la salud
José Antonio Gavaldón Hernández
Nutricosmética. La importancia de los compuestos bioactivos- Prevención de la salud en la piel por dentro y por fuera
Sergio Navarro
S29 APORTES A LA NUTRICIÓN DESDE LA BIODIVERSIDAD EN CENTROAMÉRICA, ROL DE LA ACADEMIA COMO PROMOTORA DE SOLUCIONES BASADAS EN LA NATURALEZA
Entidad organizadora: Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
Moderador: Prof. Adriana Hernández
Ponencias:
Caracterización de componentes nutricionales de alimentos tradicionales de la biodiversidad en Honduras
Dr. Luis Fernando Maldonado
Innovación alimentaria: explorando alternativas alimentarias sostenibles no tradicionales en Panamá
MSc. Milagros Vaña
Valor nutritivo de plantas y semillas nativas en Guatemala: oportunidades para su revalorización y rescate del conocimiento sobre su uso en la prevención de la malnutrición
MSc. Lorena López Donado
S30 COMPUESTOS BIOACTIVOS: NUEVOS RETOS EN SALUD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Entidad organizadora: Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos. Universidad de Granada
Moderador: Dra. María Dolores Ruiz López
Ponencias:
Efectos de los flavanoles del cacao en la función cognitiva y neurogénesis hipocampal adulta
Dra. Celia Rodríguez Pérez
Compuestos saludables de las mieles y contaminantes
Dr. Jesús Rodríguez Huertas
Microbiota humana como fuente de metabolitos bioactivos y nuevos alimentos: aspectos regulatorios
Dra. Margarita Aguilera Gómez
S31 PROYECTO CORALS: ESTUDIO LONGITUDINAL PARA DETERMINAR LOS FACTORES DE RIESGO QUE SE ASOCIAN CON LA OBESIDAD INFANTIL.
Entidad organizadora: Proyecto CORALS (Childhood Obesity Risk Assessment Longitudinal Study) y CIBEROBN
Moderador: Dra. Mercedes Gil-Campos
Ponencias:
CORALS: Estudio español en preescolares para evaluar el riesgo de desarrollo de obesidad
Dra. Mercedes Gil-Campos
Determinantes y consecuencias del comportamiento alimentario en niños españoles
Dra. María Luisa Miguel
Evaluación de la actividad física y el sedentarismo en la cohorte CORALS
Dr. Francisco Jesús Llorente-Cantarero
Diferencias en la microbiota de una población pediátrica y relación con el estado ponderal
Dr. Santiago Navas Carretero, PhD.
S32 LOW/NO CALORIE SWEETENERS’ USE IN IBEROAMÉRICA: THE SCIENCE BEHIND GLOBAL AND REGIONAL REGULATION AND RECOMMENDATIONS
Entidad organizadora: International Sweeteners Association (ISA)
Moderador: Prof. Ángel Gil Hernández
Ponencias:
Regulation and intake assessment of low/no calorie sweeteners in Iberoamérica
Dra. Susana Socolovsky, PhD, CFS
Recommendations about low/no calorie sweeteners’ use in children and adults
Dr. Brian Cavagnari, MD, MSc, PhD
Does exposure to dietary sweetness drive “sweet tooth”?
Dra. Adriana Gámbaro
S33 SIMPOSIO AMENAC: PAUTAS ACTUALES Y FUTURAS EN DIVERSAS SITUACIONES DE INTERÉS DE LA NUTRICIÓN CLÍNICA
Entidad organizadora: Asociación Mexicana de Nutriología A.C.
Moderador: Mtra. Airam Anerim Guillén Suárez, NC
Ponencias:
Los postbióticos y tendencias en suplementación en la era de los bióticos
MCS. Elisa Gómez Reyes, NC.
La Dieta de la milpa como una propuesta de patrón alimentario basado en plantas para los enfermos renales de América Latina
Dra. María de los Ángeles Espinosa Cuevas
Tendencias presentes y futuras de la alimentación del lactante: estrategia de prevención para factores de riesgo de enfermedades asociadas a la alimentación
Dra. Liliana Ladino Meléndez
S34 TENDENCIAS EPISTEMOLÓGICAS, METODOLÓGICAS Y PARTICIPATIVAS COHERENTES CON LOS ACTUALES DESAFÍOS ALIMENTARIOS Y NUTRICIONALES
Entidad organizadora: Grupo de Investigación en Determinantes Sociales y Económicos de la situación de salud y la nutrición. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia.
Moderador: Prof. Laura I. González Zapata
Ponencias:
La justicia alimentaria y ambiental: pilares éticos y políticos para la garantía del derecho humano a la alimentación
Prof. Cristina Carreño Aguirre
Metodologías participativas para el abordaje de la soberanía alimentaria en comunidades urbanas y rurales
Prof. Lorena Patricia Mancilla López
Implementación de escuelas de líderes y lideresas en soberanía y seguridad alimentaria. Recuento de experiencias en el departamento de Antioquia
Prof. Juan Diego Goez Rueda
S35 RECONSTRUCCIÓN DE DIETAS TRADICIONALES SALUDABLES Y SOSTENIBLES EN AMÉRICA LATINA
Entidad organizadora: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Universidad de Montemorelos y Universidad Autónoma de Yucatán
Moderador: Dra. Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento
Ponencias:
Variabilidad de Grupos de alimentos y modelos de dietas tradicionales en la Región de las Américas
Dra. María Luisa Ávila Escalante
Aporte promedio de macro y micronutrimentos en dietas tradicionales locales y regionales
Mtra. Griselda Castro Contreras
Síntesis de Revisión sistemática sobre alimentación segura, saludable, sostenible y social en Latinoamérica
Dra. María Elena Acosta Enríquez
S36 COMPOSICIÓN CORPORAL Y SUS DETERMINANTES EN EL CICLO DE LA VIDA
Entidad organizadora: Universidad de Antioquia (COL), Pontificia Universidad Javeriana (COL), Universidad de la República (UY)
Moderador: Prof. Juan Carlos Aristizabal Rivera, PhD
Ponencias:
Evaluación del Estado Nutricional en Pediatría: más allá del peso
Prof. Diana Córdoba, PhD
Composición corporal y marcadores inflamatorios en niños y adolescentes
Prof. Estela Skapino, PhD
Mioquinas, Salud Metabólica y Composición Corporal en adultos
Prof. Juan Camilo Calderón, MD. PhD
Importancia del estudio de la Composición Corporal en el adulto mayor
Prof. Marina Moirano, MSc.
S37 APORTES A LA INVESTIGACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN POBLACIÓN ORIGINARIA HONDUREÑA
Entidad organizadora: Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
Moderador: Prof. Dora Suyapa Díaz Quintero
Ponencias:
Vigilancia e intervención en SAN. Abordaje de pueblos originarios: Caso de Honduras
Prof. Adriana Hernández
Métodos prácticos de investigación, aspectos éticos y la cosmovisión del pueblo originario lenca.
Victor Vargas
Estado Nutricional, indicadores nutricionales críticos de población étnica hondureña.
Yezimiel Bustillo
S38 EXPLORANDO LA SALUD ÚNICA EN LA VIDA COTIDIANA: ESTRATEGIAS PARA UNA VIDA EQUILIBRADA
Entidad organizadora: AISCA (Academia Internacional de Salud y Ciencia de los Alimentos)
Moderador: Dr. Mauro Fisberg y Dra. Virginia Weffort
Ponencias:
Salud única – aplicada a nuestros días
Dra. Georgia Castro
El poder de los nutrientes en la salud de la población.
Dr. Durval Ribas Filho
La orientación individual enfocada en la “Salud única”
Dra. Anita Sachs
S39 PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL Y SUS CO-MORBILIDADES
Entidad organizadora: CIBEROBN
Moderador: Luis A. Moreno Aznar
Ponencias:
Ensayo clínico aleatorio para prevención de la obesidad infantil, mediante estilos de vida Mediterráneos. Resultados tras un año de intervención. Estudio Meli-Pop Dr. Luis A. Moreno Aznar
Experiencia de la intervención con actividad física en el estudio Meli-Pop durante el primer año de seguimiento
Francisco Llorente Cantarero
Modificación del metaboloma en plasma de los niños con riesgo de obesidad tras la intervención con dieta mediterránea durante un año
Mª Dolores Mesa García
Los estilos de vida en la prevención y el tratamiento de la esteatosis hepática pediátrica
Idoia Labayen Goñi
S40 NUTRICIÓN Y DESARROLLO MATERNO-INFANTIL
Entidad organizadora: Sociedad Española de Nutrición (SEÑ)
Moderador: Dra. Concepción M Aguilera
Ponencias:
Ingesta y metabolismo de ácidos grasos poliinsaturados n-6 y n-3, un vínculo con el embarazo
Rodrigo Valenzuela, B.
Nuevos métodos no invasivos para evaluar el estado intestinal en lactantes
Elvira Larqué
Actualizaciones sobre el hábito de desayuno en la infancia y adolescencia
Natalia Giménez-Legarre
Tendencias globales en la salud cardiovascular y emocional de los adolescentes. Nuevos retos en salud pública
Iris Iglesia Altaba
S41 COMPUESTOS BIOACTIVOS DE ORIGEN VEGETAL: PRESENCIA EN ALIMENTOS, METABOLISMO, INTERACCIÓN CON LA MICROBIOTA Y EFECTOS EN LA SALUD
Entidad organizadora: Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC, Murcia, España)
Moderador: Ángel Gil Izquierdo
Ponencias:
Polimetoxiflavonas de cítricos: estudio de su contenido en frutos y subproductos industriales para su posible uso como nutracéuticos
Alicia Marín Fernández
El papel de la microbiota intestinal en el metabolismo y bioactividad de los apocarotenoides del azafrán
Rocío García Villalba
Los fitoquímicos de la dieta pueden ayudar a mejorar el síndrome metabólico a través de la modulación de la microbiota intestinal y el metabolismo de los ácidos biliares
Carlos Javier García Hernández-Gil
Suplementos nutricionales avanzados para la prevención de enfermedades metabólicas en fase preclínica
Sofía Albolafio Deltell
Oxilipinas vegetales. Nuevos compuestos bioactivos en alimentos vegetales de relevancia en nutrición y salud
Ángel Gil Izquierdo
S42 SIMPOSIO ACOFANUD: INNOVACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Entidad organizadora: Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición y Dietética (ACOFANUD)
Moderador: Prof. Piedad Roldán Jaramillo
Ponencias:
Conflictos socio ambientales y sus implicaciones en la soberanía alimentaria El caso de Antioquia
Prof. Lorena Patricia Mancilla López
Métodos experimentales en innovación de alimentos
Prof. Alberto Ángel Marín
Nutrición Deportiva y Sostenible
Prof. Erleny Rincón
S43 CONTEXTOS SOCIALES Y ASPECTOS CULTURALES DE LA ALIMENTACIÓN EN EL QUEHACER DEL NUTRICIONISTA DIETISTA
Entidad organizadora: Universidad de Antioquia
Moderador: Prof. Luz Marina Arboleda Montoya
Ponencias:
Contextos y simbolismos alimentarios en intervenciones nutricionales Prof. Luz Marina Arboleda Montoya
Comedores comunitarios en Cali: experiencias alimentarias desde la perspectiva social y cultural de las gestoras
Prof. Alexandra Pava Cárdenas
Contextos alimentarios y culturales en comunidades indígenas de México.
Prof. Yuribia Velásquez Galindo
S44 IMPACTO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA, LA INFLAMACIÓN Y LA HOMEOSTASIS VASCULAR EN EL DESARROLLO DE OBESIDAD INFANTIL
Entidad organizadora: Universidad de Barcelona
Moderador: Rosa María Lamuela Raventós
Ponencias:
Compuestos Fenólicos: Explorando su Papel en la Prevención de la obesidad infantil
Emily Laveriano Santos
Explorando el perfil de biomarcadores de inflamación en población pediátrica que sigue un patrón de dieta mediterráneo
Rosa Maria Casas Rodríguez
Efectos de la Dieta Mediterránea en la liberación de vesículas extracelulares relacionadas con el riesgo cardiovascular en la infancia
Gemma Chiva-Blanch
S45 RELEVANCIA DE LA INGESTA DE NITRATOS VEGETALES EN LA SALUD ORAL Y CARDIOVASCULAR POR EL DOCTORADO EN CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN TRASLACIONAL
Entidad organizadora: Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara
Moderador: Dra. Barbara Vizmanos Lamotte
Ponencias:
Enfermedades bucales y su relación con riesgo cardiovascular en Iberoamérica
Dra. Alondra del Carmen Ruiz Gutiérrez
Ingesta de nitratos vegetales y sus mecanismos de acción en la salud oral y cardiovascular
Dra. Lucrecia Susana Carrera Quintanar
Intervenciones nutricionales con nitratos vegetales en la terapia de enfermedades bucales y riesgo cardiovascular en población Iberoamericana
Dra. Yolanda Fabiola Márquez Sandoval