Simposios confirmados
Simposio Instituto Privado de Nutrición Integral (IPNI) – Sociedad Paraguaya de Nutrición (SPN). Avances en Terapia Nutricional
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Instituto Privado de Nutrición Integral (IPNI). Sociedad Paraguaya de Nutrición (SPN)
Objetivos: El Simposio está enfocado a tratar algunos avances en terapia nutricional desde una perspectiva latinoamericana.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Ana Ferreira Heyn, Insuficiencia intestinal: manejo nutricional. Raquel Franco Núñez, Sarcopenia en el paciente con cáncer: diagnóstico y manejo nutricional. Laura Joy Ramírez, Importancia del acompañamiento nutricional en el paciente oncológico. María Cristina Jiménez Bazzano, Manejo de la hiperglucemia en pacientes con terapia nutricional.
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Avenues to meet nutrient requirements within balanced and sustainable diets
Tipo: Organizado por entidades privadas
Entidad: Nestlé Research & Development
Objetivos: Illustrate how agricultural sciences enable the selection of plant varieties with increased nutritional value, functionalities, and adoption to environmental challenges. Describe how food technology can enable the utilization of plant proteins to provide foods with high nutritional value with lower environmental impact. Explain avenues to meet micronutrient requirements considering the affordability of diets and new challenges based on climate change.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Dr. Isabelle Privat, Title: Capitalizing on the intrinsic value and diversity of plants for nutrition and sustainability. Prof. Vincenzo Fogliano, Title: Food design for sustainability, food security, and enhanced nutrition. Prof. Reynaldo Martorell. Title: How to meet micronutrient requirements in the context of affordable diets and climate change.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Nutrición cardiovascular saludable
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas
Objetivos: a. Ofrecer una visión integral, actualizada y basada en evidencia científica sobre la relación entre la alimentación y la salud cardiovascular. b. Explorar los avances en la comprensión del microbiota, lo polifenoles, dieta a base de plantas, el café y cardiovascular y su impacto en de enfermedades cardiovasculares.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Mónica Forero Bogotá, título: Introducción a la NCV. Leany Brandón, título: Microbiota y salud cardiovascular. Sandra Pérez, título: Polifenoles y Salud Cardiovascular. Maritza Gómez, título: Dieta basada en plantas y salud cardiovascular. Kelly Tovar, título: Café y enfermedades cardiovasculares
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud: Resultados y perspectivas
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Departamento de Bioquímica, Escuela de Medicina, Universidad de Costa Rica, San José́, Costa Rica. Departamento de Nutrición y Bioquímica, Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá́, Colombia. Colegio de Ciencias de la Salud, Universidad San Francisco de Quito, Quito, Ecuador. Centro de Estudios del Desarrollo, Universidad Central de Venezuela (CENDES- UCV)/Fundación Bengoa, Caracas, Venezuela.
Objetivos: El objetivo de este simposio es compartir las experiencias y los resultados del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud (ELANS), así como discutir las implicaciones de estos hallazgos en la salud pública y las políticas alimentarias de los países participantes.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Dra. Marianella Herrera-Cuenca. Universidad Central de Venezuela. Framingham State University, Simmons University “Una narrativa del origen del proyecto y las lecciones aprendidas” . Dra. Georgina Gómez Salas. Universidad de Costa Rica y Dra. Martha Yépez García. Universidad de Quito. Universidad San Francisco de Quito “Principales resultados del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud” Dra. Yadira Cortés Pontificia Universidad Javeriana – Colombia ”Ganancias, retos y desafíos de la investigación en nutrición y salud en los países ELANS”
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
COMPUESTOS BIOACTIVOS: NUEVOS RETOS EN SALUD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos. Universidad de Granada
Objetivos: Dar a conocer algunas líneas de investigación llevadas a cabo en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada. Reunir a sectores interesados e intercambiar la necesidad de esfuerzos comunes hacia alimentos de alta calidad en la era de la seguridad alimentaria.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Dra. Celia Rodríguez Pérez. Título: Efectos de los flavanoles del cacao en la función cognitiva y neurogénesis hipocampal adulta. Dr. Jesús Rodríguez Huertas. Título: Compuestos saludables de las mieles y contaminantes. Dra. Margarita Aguilera Gómez. Título: Microbiota humana como fuente de metabolitos bioactivos y nuevos alimentos: aspectos regulatorios
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Aportes a la investigación en seguridad alimentaria y nutricional en población originaria hondureña
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
Objetivos: Resaltar la importancia de la investigación en seguridad alimentaria y nutricional en los pueblos originarios con el fin de evidenciar su situación para contribuir a la generación de políticas públicas y a su bienestar.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Ponente 1: Adriana Hernández. Vigilancia e intervención en SAN. Abordaje de pueblos originarios: Caso de Honduras Ponente 2: Victor Vargas. Métodos prácticos de investigación, aspectos éticos y la cosmovisión del pueblo originario lenca. Ponente 3: Yezimiel Bustillo. Estado Nutricional, indicadores nutricionales críticos de población étnica hondureña.
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Aportes a la nutrición desde la biodiversidad en Centroamérica, rol de la academia como promotora de soluciones basadas en la naturaleza
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
Objetivos: Compartir avances de resultados sobre el contenido nutricional de alimentos locales naturales, que apoyan la diversidad de la alimentación y la nutrición de la población, y la biodiversidad y sostenibilidad del ambiente.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Luis Fernando Maldonado, Caracterización de componentes nutricionales de alimentos tradicionales de la biodiversidad en Honduras;MSc. Milagros Vaña, Innovación alimentaria: explorando alternativas alimentarias sostenibles no tradicionales en Panamá; Lorena López Donado, Valor nutritivo de plantas y semillas nativas en Guatemala: oportunidades para su revalorización y rescate del conocimiento sobre su uso en la prevención de la malnutrición.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Obesidad: Fisiopatología y terapias actuales
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Asociación Brasileña de Nutrología (ABRAN)
Objetivos: Difundir el conocimiento actual sobre los mecanismos nutrineurometabólicos relacionados con el hambre y la saciedad y la termogénesis en el contexto de la obesidad y la evidencia científica actual sobre diferentes terapias relacionadas con los pacientes impactados por la obesidad.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Ponente 1 Prof. Dr. Durval Ribas-Filho, Eje microbiota-cerebro e intestino en la obesidad. Ponente 2 Prof. Dr. Carlos Nogueira-de-Almeida, Pacientes obesos en la infancia: ¿Cómo tratarla en la práctica clínica? Ponente 3 Dra. Marcella Garcez Duarte, Suplementación: fitoterapéutica en la obesidad – práctica clínica
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
MEDICIÓN DE LA INGESTA DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE ENCUESTAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Escuela de Nutrición, Universidad de la República, Uruguay
Objetivos: Presentar las experiencias en el desarrollo de encuestas de consumo de alimentos dirigidos a la población en Brasil, Colombia, México y Uruguay.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Ponente: Dra. Teresa Shamah Levy Directora del Centro de Investigación en Evaluación y Encuestas, CIEE-INSP. México. Título de la presentación: Las Encuesta de consumo de alimentos en México a través de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT). Ponente: Oscar Fernando Herrán. Profesor Titular. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad Industrial de Santander. Bucaramanga, Colombia. Título de la presentación: La “dosis” o la exposición alimentaria/dietaria estimada a través de Encuestas de Consumo: Formatos de Frecuencia de Consumo Recordatorios del Consumo de las últimas 24 horas (Resultados con base en las ENSIN-Colombia). Ponente: María Lobo Marchioni. Profesora Titular Faculdade de Saúde Pública, Universidade de Sao Paulo, Brasil. Título de la presentación: Metodologías para la medición del consumo de alimentos a nivel de la población en general.
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Entornos alimentarios: Vínculos entre el sistema agroalimentario y la salud alimentaria
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Universidad Iberoamericana / Centro de Investigación en Ciencias de Información Geoespacial (CentroGeo)
Objetivos: El objetivo del simposio consiste en dialogar sobre la diversidad de abordajes conceptuales y metodológicos, que permitan analizar la importancia de los entornos alimentarios en la relación con los sistemas agroalimentarios y su impacto en la salud alimentaria (planetaria). Estudio que requiere de un enfoque interdisciplinario que abarque diversos marcos analíticos y metodológicos de disciplinas tales como la nutrición, la agricultura, la geografía, la sociología, la economía, y la política alimentaria. Esta diversidad de abordajes conceptuales y metodológicos es fundamental para comprender la complejidad de cómo los alimentos son producidos, distribuidos, accesibles, y consumidos, y cómo estos procesos afectan la salud y el bienestar de las poblaciones. Una mirada integral al sistema agroalimentario involucra analizar cómo las prácticas agrícolas impactan en la disponibilidad de alimentos saludables y sostenibles, la influencia de la globalización y las políticas comerciales en los patrones de alimentación, y el papel de los entornos alimentarios en la elección de alimentos por parte de los consumidores. Así mismo, el simposio busca incentivar la reflexión sobre los retos hacia un sistema agroalimentario sostenible que suministre alimentos para lograr dietas saludables de forma igualitaria y equitativa. Contribuyendo, también, a la formación y el fortalecimiento de redes de conocimiento, tanto internacionales como interinstitucionales, las cuales juegan un papel vital en el intercambio de información, experiencias y mejores prácticas. Estas redes pueden facilitar la colaboración en investigaciones, el desarrollo de políticas basadas en evidencia, y la implementación de programas que aborden los desafíos nutricionales y ambientales del sistema agroalimentario.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Dr. José Mauricio Galeana Pizaña – Cambios en la producción de alimentos y el efecto causal de las políticas públicas de fomento productivo. Dra. Ana Gabriela Ortega Ávila – Incorporación de la salud y sostenibilidad en la transformación de los Entorno alimentarios. Dr. Mauricio Hernández Fernández – Sistema de abasto tradicional, clave para la seguridad alimentaria y nutricional.
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Aplicación de la Nutrición de Precisión para el estudio de la inflamación asociada a enfermedades metabólicas
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Red Iberoamericana de Nutriómica y Nutrición de Precisión
Objetivos: Proporcionar información actualizada e integrar el papel de las ciencias ómicas en la nutrición de precisión, para proponer abordajes nutricionales y estrategias de actividad física específicas con relación a la inflamación y la patogénesis de los desórdenes metabólicos.
Área temática: Métodos y herramientas en Nutrición
Ponentes y Área temática: Conferencia 1. Estrategias nutrigenéticas para la disminución de marcadores inflamatorios y metabólicos en pacientes con enfermedades crónicas. Dra. Karina González Becerra ,Centro Universitario de la Ciénega, Universidad de Guadalajara. correo: karina.gb. Conferencia 2. Efecto antiinflamatorio de ingredientes funcionales en enfermedades metabólicas. Dra. Ana Laura de la Garza. Conferencia 3. Prescripción del ejercicio físico en el manejo de la inflamación crónica de bajo grado. Dra. Elisa María Barrón Cabrera
Métodos y herramientas en Nutrición
Sumando evidencias para conocer, diagnosticar y tratar mejor la intolerancia a la histamina
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.
Objetivos: Compartir una visión actualizada de los avances en investigación, abordando aspectos tanto básicos como clínicos, sobre la etiología, los criterios diagnósticos y las estrategias de gestión dietética de la intolerancia a la histamina alimentaria.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: 1. Sònia Sánchez Pérez: Nuevos horizontes para comprender el origen de la intolerancia a la histamina. 2. Oriol Comas Basté: Diagnóstico de la intolerancia a la histamina: avances científicos y retos pendientes. 3. Mariluz Latorre Moratalla: Gestión dietética de la intolerancia a la histamina: estrategias y eficacia.
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Inmunonutrición y sostenibilidad
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: International Society for Immunonutrition (ISIN), • Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN). Universidad de Guadalajara. Ciudad Guzmán, Jalisco, México
Objetivos: Dar a conocer los beneficios para la salud y a nivel ambiental, de una dieta basada en plantas y abordar específicamente su efecto sobre la disfunción del tejido adiposo. Presentar la evidencia científica sobre la dieta basada en plantas y el establecimiento, la estructura y la actividad funcional de la microbiota intestinal. Mostrar el valor nutricional y los efectos del consumo de insectos, sobre el sistema inmune y su relación con la sostenibilidad.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Luis Alexis Hernández Palma, Uso de la dieta basada en plantas como estrategia sostenible para disminuir la disfunción del tejido adiposo. Ascensión Marcos, • Dietas basadas en plantas, su efecto sobre la microbiota intestinal, Ligia Esperanza Díaz, Los insectos comestibles, efecto de su consumo sobre el sistema inmune y su relación con la sostenibilidad.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Desafío de innovación social para mejorar la alimentación de mujeres adolescentes
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana (GIANH) de la Escuela de Nutrición y Dietetica de la Universidad de Antioquia, Academia de Ciencias de New York, World Vision, Fundación Centro Internacional de Educación y Desarrollo Humano (CINDE)
Objetivos: Socializar los resultados de un desafío de innovación social con mujeres adolescentes de diferentes comunas de Medellín, Antioquia, Colombia
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Ponente 1 Nathalia Correa Guzmán. Presentación: Nutrición de mujeres adolescentes y sus implicaciones para el desarrollo del capital humano - Ponente 2 Keren Milena Cano Pulgarín. Presentación: Escuela Ceres un desafío de innovación social para mejorar la alimentación de mujeres adolescentes - Ponente 3 Sandra Lucía Restrepo Mesa. Presentación: Mejorar la nutrición de la mujeres adolescentes: una prioridad para la acción en el ciclo reproductivo
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
ÉXITOS Y FRACASOS DE INTERVENCIONES EN AMBIENTES ALIMENTARIOS ESCOLARES DE AMÉRICA LATINA
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Fondo Conjunto de Cooperación México-Chile, AMEXCID-AGCID. CA Epidemiología Nutricional, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Colombia. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile.
Objetivos: - Analizar éxitos y fracasos de intervenciones en ambientes alimentarios escolares para fortalecer la sostenibilidad en diferentes contextos territoriales de América Latina. - Difundir los proyectos de intervención en ambientes alimentarios escolares implementados por grupos de investigación de Chile, Colombia y México.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Dr. Marcos Galván: Introducción al diseño y evaluación de intervenciones en ambientes alimentarios escolares (AMAES), el caso NUTRENTO©; Dra. Nelly Bustos: La pertinencia cultural cómo un elemento de éxito o fracaso de las intervenciones en AMAES; Dra.Teresita Alzate Yepes: Éxitos y fracasos de la educación alimentaria nutricional en las intervenciones en AMAES; Mtro. Gabriel Lara Abad: ¿Es posible fortalecer la autoeficacia del docente para mejorar la educación alimentaria nutricional?
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
RETOS DEL SISTEMA ALIMENTARIO PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE. UN ENFOQUE ECOSISTÉMICO
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: COLNUD COLOMBIA
Objetivos: Reconocer mediante un enfoque ecosistémico, los principales retos del sistema alimentario que deben ser abordados para el logro de una alimentación saludable, sostenible y soberana. El propósito, es propiciar una reflexión y cambio de conciencia acerca del proceso alimentario nutricional para la transición perentoria hacia una alimentación sostenible, saludable y soberana. El simposio se desarrollará mediante preguntas orientadoras en temas como: ¿Cuáles son los componentes y sus interrelaciones del sistema alimentario desde una visión ecosistémica? ¿Cuál es impacto del ciclo del agua en el sistema alimentario? ¿Cuáles son los factores que se deben tener en cuenta en la evaluación de la huella de carbono durante el ciclo de vida de los alimentos? ¿Por qué es importante incluir la huella de carbono en las orientaciones alimentarias? ¿Cuáles son retos que se deben afrontar a corto plazo en la transición hacia una alimentación saludable, sostenible y soberana? Una visión integradora
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Claudia Campos PhD (Tema Agua) Bacterióloga, Máster en Microbiología y Especialista en Epidemiología y Salud Pública por la Universidad Javeriana. Máster en Ingeniería Ambiental Universidad Politécnica de Cataluña Doctor en Microbiología Ambiental Universidad de Barcelona. Profesora de la Pontificia Universidad Javeriana en Bogotá, Colombia durante 35 años. Coordinadora del grupo de investigación sobre calidad microbiológica y toxicológica del agua. Dirigió proyectos de investigación en temas relacionados con la reutilización de agua y biosólidos para la agricultura y la evaluación de la toxicidad en aguas y lodos aplicados con fines ambientales y de salud pública. Ha publicado más de 60 artículos en revistas científicas, revistas nacionales e internacionales. Después de su retiro, trabajó con el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo y el Ministerio de Ciencia y Tecnología de Colombia, apoyando a excombatientes integrados al proceso de paz en temas relacionados con el suministro de agua. Dora Hilda Aya MSc (Sistema alimentario y Derecho a la alimentación) Nutricionista Dietista, MG Áreas Protegidas y Desarrollo Eco- regional UCI – Costa Rica. Esp. en Planeación regional – CIDER; Alimentación y Nutrición en Promoción de la Salud - UN. Experiencia en políticas sociales para fortalecimiento de la descentralización, participación social y planeación local; en sistemas alimentarios/ Derecho a la Alimentación. Acompañamiento a procesos sociales con diversas organizaciones de sociedad civil. Delegada Territorial oficina de Magdalena Medio – RSS; Subdirectora de Nutrición ICBF. Asesora de diversos Organismos de Cooperación y Agencias de Naciones Unidas (OPS, FAO, PNUD) y actualmente Asociada de Programas en WFP. Docente Escuela de Ciencias de la Salud/ programa de Medicina, Universidad del Rosario 1997 / 2010. CARLOS ALFONSO DEVIA CASTILLO PhD (Huella de carbono en el ciclo de vida del alimento) Ingeniero Forestal, Esp. Manejo Forestal Sostenible Bosques Tropicales.Msc Desarrollo Rural, Doctorado en Ingeniería en bienes y servicios del arbolado en entornos urbanos. Investigación y docencia en proyectos de manejo de ecosistemas forestales y agroforestales, ecología urbana, agricultura y silvicultura urbana. Formulación de mecanismos para rastreo de fuentes de emisión de carbono y demanda hídrica, y alternativas de reducción y captura de carbono, basada en servicios y funciones ecosistémicas de los árboles; impulsando el cambio de paradigmas respecto a carbono neutro. Actualmente Profesor investigador desde 1.992 a la fecha, adscrito a la Facultad de Estudios Ambientales y Rurales de la Pontificia Universidad Javeriana. Maria Silvia Bohorquez. MSc (Sistemas alimentarios, competencias para la transición a una dieta sostenible, saludable y soberana) Nutricionista Dietista, MSc en Ciencias Biológicas PUJ. Diplomada en alimentación basada en plantas. Especialista en calidad microbiología de alimentos U de los Andes. Esp en salud ambiental U del Bosque. Dirigí y coordiné la Esp de Salud Ambiental U del Bosque. Entrenamiento en U de Alabama Birminghan School of Public Health. Intensive training in “Public Health Leadership and Management, research Methods, Program Monitoring and Evaluation. He liderado proyectos sociales de emprendimiento con población vulnerable en alimentos conservados mediante procesos artesanales como contribución a la seguridad alimentaria. Igualmente, proyectos interdisciplinarios en seguridad alimentaria con la faculta de administración PUJ. Asesora en proyectos de investigación con probióticos para la industria. Profesora de la Pontificia Universidad Javeriana en Bogotá, Colombia durante 25 años coordinadora de las asignaturas Nutrición en la Promoción de la salud y Prevención de la enfermedad y Alimentación y Medioambiente. Profesora de salud ambiental U del Rosario, facultad de Medicina y U del Bosque Bogotá, Colombia. Actualmente asesora en alimentación saludable y sostenible en las diferentes etapas de la vida.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
LA NUEVA RURALIDAD Y SU EFECTO EN LOS ENTORNOS ALIMENTARIOS SALUDABLES Y SOSTENIBLES
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Programa de Envejecimiento Activo y Saludable de la Universidad de Chile.
Objetivos: • Analizar los cambios sociodemográficos de la población rural y su impacto en la obesidad y estilos de vida. • Identificar barreras y oportunidades para el rescate de la alimentación sostenible. • Reflexionar sobre las experiencias de intervención para el fomento de la alimentación saludable y sostenible.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Contextos internacionales para una alimentación saludable, sostenible e inocua. Carmen Gloria González; Aspectos sociales y demográficos a considerar en la nueva ruralidad. Moisés Sandoval González.;¿Cómo tener una alimentación sostenible? el rescate de la agricultura familiar y el comercio local en la nueva ruralidad. Gabriela Lankin Vega.;Intervenciones para el fomento de la alimentación saludable, sostenible y con pertinencia cultural, en la nueva ruralidad. Caso de la isla de Chiloé. Chile. Nelly Bustos Zapata.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Frutos secos y salud humana: evidencia y perspectivas
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Universidad de Castilla-La Mancha, España
Objetivos: Promocionar el intercambio de conocimiento sobre los potenciales impactos del consumo de frutos secos en la salud desde una perspectiva científica.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Mònica Bulló Bonet: "Frutos secos para el envejecimiento saludable y la prevención del Alzheimer"; Arthur Eumann Mesas: "Frutos secos y salud mental: el Proyecto Nuts4Brain"; Carla Soraya Costa Maia: "La evidencia sobre los efectos del consumo de anacardos en la obesidad y la dislipidemia".
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Comportamiento de los lípidos de la leche materna madura, factores que los afectan y necesidades nutricionales
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Escuela de Nutrición y Dietética, U de Antioquia
Objetivos: Evaluar el comportamiento de los lípidos de la leche materna madura, los factores que los afectan y determinar las necesidades nutricionales
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Gloria Cecilia Deossa Restrepo. Marcadores bioquímicos de lípidos en sangre y en leche materna madura. Argenis Giraldo García Composición corporal por antropometría y su contribución a los lípidos en la leche materna madura. Beatriz Estella López Marín El consumo elevado de ácidos grasos en la dieta de la mujer lactante y su efecto en el contenido lipídico de la leche materna madura.
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Gestión de servicios de alimentación y nutrición sostenibles y saludables: desafíos actuales
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Universidad de Antioquia
Objetivos: Reconocer los desafíos que enfrentan en la actualidad los gestores de servicios de alimentación y nutrición a colectividades y algunas posibilidades de abordaje, en el contexto de cambio climático, los objetivos de desarrollo sostenible, diversidad cultural, condiciones de salud especiales.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Cindy Hidalgo. Universidad de Costa Rica. Costa Rica. Calidad Inocuidad y Gestión de alérgenos Lilliana Troncoso Piedrahíta. Universidad de Antioquia. Colombia. Gestión ambiental y sostenibilidad Mónica Díaz Beltrán. Pontificia Universidad Javeriana, Colombia. Comer Sostenible: Conectando con el Consumidor en las Ofertas de Servicios de Alimentación Claudia Suárez. Universidad de la República. Alimentación sostenible en el ámbito universitario.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Más allá de amamantar, evidencia para favorecer las acciones por la salud y la nutrición de la mujer que lacta
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC, Murcia, España), Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana (GIANH) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia
Objetivos: Socializar evidencia científica relacionada con la alimentación y nutrición de la mujer que lacta y las implicaciones en salud del binomio madre-hijo
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Ponente 1 Sandra Lucía Restrepo Mesa. Título: Estado nutricional de la mujer que lacta: una prioridad para la acción en el ciclo reproductivo - Ponente 2 Nathalia Correa Guzmán. Título: Transferencia de ácidos grasos al recién nacido a través de la leche humana - Ponente 3 Ángel Gil Izquierdo. Título: Nuevos compuestos lipídicos en la leche humana y su relación con la salud materno-infantil
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Tendencias epistemológicas, metodológicas y participativas coherentes con los actuales desafíos alimentarios y nutricionales
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Grupo de Investigación en Determinantes Sociales y Económicos de la situación de salud y la nutrición. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia.
Objetivos: Reconocer abordajes epistemológicos y metodológicos alternativos para comprender y acompañar la transformación de la situación alimentaria y nutricional en los territorios Socializar experiencias de implementación de metodologías participativas en comunidades urbanas y rurales para el abordaje de la seguridad y soberanía alimentaria.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Cristina Carreño Aguirre: "La justicia alimentaria y ambiental: pilares éticos y políticos para la garantía del derecho humano a la alimentación". Lorena Patricia Mancilla López "Metodologías participativas para el abordaje de la soberanía alimentaria en comunidades urbanas y rurales". Juan Diego Goez Rueda "Implementación de escuelas de líderes y lideresas en soberanía y seguridad alimentaria. Recuento de experiencias en el departamento de Antioquia"
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Fortalecimiento de la atención nutricional materno-infantil en el primer nivel del sistema de salud de México y Guatemala
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Observatorio Materno Infantil de la Universidad Iberoamericana | Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá
Objetivos: Proponer recomendaciones que contribuyan a mejorar la calidad de la atención materno infantil en el primer nivel de atención del sistema de salud público en México y Guatemala.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: 1. Atención nutricional materno infantil en el primer nivel de atención: un tema pendiente en la agenda pública. (Dra. Mónica Ancira Moreno) 2. Modelos y metodologías implicada en el desarrollo de indicadores de calidad de la atención materno infantil en el primer nivel de atención (Dra. Elizabeth Hoyos Loya) 3. Retos en la prevención y atención de la mala nutrición durante el embarazo y lactancia e infancia (Mtra. Soraya Burrola Méndez) 4. Situación actual de la mala nutrición materno-infantil en Guatemala. (LN. Daniela María Tanchez Sandoval) 5. Retos en la contextualización de indicadores de calidad de la atención nutricional materno infantil en otros países de América Latina: Caso Guatemala (L.N. Ana Irene Corado) 6. Conclusiones y reflexiones finales. (Licda. Norma Carolina Alfaro)
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Aportes de LATINFOODS al conocimiento de la Composición de Alimentos Regionales
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Red Latinoamericana de composición de Alimentos (LATINFOODS) LATINFOODS es la Red Latinoamericana de Composición de Alimentos y conforma uno de los centros subregionales de la Red Internacional de Sistemas de Datos y Alimentos (INFOODS).
Objetivos: El objetivo del Simposio es difundir el PORTAL de LATINFOODS, las actividades realizadas y la información sobre composición de alimentos de los diferentes países de Latino-américa entre profesionales de la Salud, Tecnólogos Alimentarios, Investigadores quiénes pueden ser los usuarios de la información que se genera.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: 1) OCIEL MUÑOZ FARIÑA: Instituto de Ciencia y Tecnología en Alimentos, Universidad Austral de Chile, CAPCHICAL, ocielmuñoz@uach.cl Titulo ponencia: Evaluación de la composición nutricional y compontes bioactivos en hongos silvestres comestibles de los bosques australes de Chile. Se caracterizaron hongos silvestres comestibles de los bosques australes de Chile. Se analizaron sus propiedades nutricionales, incluyendo proteínas, grasas, humedad y cenizas. Los hongos estudiados, como Champiñón, Digueñe, Changle y Morchella, mostraron variabilidad en sus perfiles de ácidos grasos. Se destacó la presencia de ácidos grasos insaturados, β glucanos, ácidos fenólicos y capacidad antioxidante, entre otros componentes bioactivos, sugiriendo su potencial como alimentos saludables. Estos resultados resaltan la importancia de los hongos silvestres en la dieta, ofreciendo una opción nutritiva y sabrosa. 2) NALDA ROMERO PALACIOS Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. CAPCHICAL, LATINFOODS, nromero@uchile.cl Título ponencia: Estudio de la composición fisicoquímica y compuestos bioactivos en aceites de oliva vírgenes del Valle del Huasco, Región de Atacama, Chile. El Centro Experimental de INIA en el Valle del Huasco, Región de Atacama, posee un huerto varietal de olivos de aproximadamente 20 años. El estudio se realizó en variedades de aceites de oliva vírgenes característicos de la zona. Se determinaron los parámetros fisicoquímicos de calidad, según la normativa COI, la composición en ácidos grasos, y en componentes menores como fitoesteroles y antioxidantes fenólicos y tocoferoles. 3) JOSÉ MIGUEL BASTÍAS MONTES: Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Chile. LATINFOODS, CAPCHICAL. jobastias@ubiobio.cl Titulo ponencia: Evaluación de la composición química nutricional de 35 variedades de frijoles chilenos en su forma cruda y cocida. El estudio destacó variaciones significativas en el contenido de nutrientes, incluyendo proteínas, carbohidratos y lípidos, entre las diferentes variedades de frijoles chilenos, tanto en su forma cruda como cocida. La cocción tuvo un impacto notable en la composición nutricional de los frijoles, observándose cambios en el contenido de proteínas, carbohidratos, lípidos y fibra. Esta investigación destaca la diversidad y el potencial de los frijoles chilenos en términos de aplicaciones nutricionales y culinarias, ofreciendo información valiosa sobre su papel en las dietas regionales y los sistemas alimentarios globales.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Explorando la Salud Única en la Vida Cotidiana: Estrategias para una Vida Equilibrada
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: AISCA (Academia Internacional de Salud y Ciencia de los Alimentos)
Objetivos: El Simposio se propone compartir información sobre: • Identificación de los factores que influyen en el comportamiento en la elección de alimentos para consumo individual. • Abordaje de la orientación individual enfocada en la "Salud Adecuada" y: • Prevención del desperdicio de alimentos; • Métodos de almacenamiento y preparación de alimentos; • Sustitución de alimentos (composición nutricional, estacionalidad, precio); • Adecuación del plan alimentario a las características individuales y a la disponibilidad y acceso a los alimentos; • Elaboración de recetas de preparación de alimentos considerando la necesidad individual y del grupo que reside o trabaja en el mismo lugar, con el objetivo de prevenir la pérdida de alimentos; • Orientación en cuanto al costo-beneficio en la elección, adquisición, preparación, almacenamiento y consumo de alimentos.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Georgia Castro, Salud única – aplicada a nuestros días. Durval Ribas Filho, El poder de los nutrientes en la salud de la población. Anita Sachs, La orientación individual enfocada en la "Salud única".
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Composición corporal y sus determinantes en el ciclo de la vida
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Universidad de Antioquia (COL), Pontificia Universidad Javeriana (COL), Universidad de la República (UY)
Objetivos: Presentar los principales determinantes de la composición corporal con enfoque en diferentes etapas de la vida
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Prof. Diana Córdoba, PhD. Pontificia Universidad Javeriana (COL): “Evaluación del Estado Nutricional en Pediatría: más allá del peso” Prof. Estela Skapino, PhD. Universidad de la República (UY): “Composición corporal y marcadores inflamatorios en niños y adolescentes” Prof. Juan Camilo Calderón, MD. PhD. Universidad de Antioquia (COL): “Mioquinas, Salud Metabólica y Composición Corporal en adultos”. Prof. Marina Moirano, MSc. Universidad de la República (UY): “Importancia del estudio de la Composición Corporal en el adulto mayor”
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Compuestos bioactivos de origen vegetal: presencia en alimentos, metabolismo, interacción con la microbiota y efectos en la salud.
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC, Murcia, España)
Objetivos: Poner en valor la importancia de la dieta y la nutrición rica en alimentos vegetales y el peso específico que tienen los compuestos bioactivos, en concreto compuestos fenólicos, carotenoides y compuestos origen lipídico en la salud humana, presentando diferentes aspectos relacionados con estos compuestos.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Ponente 1 Alicia Marín Fernández. Título de la presentación: Polimetoxiflavonas de cítricos: estudio de su contenido en frutos y subproductos industriales para su posible uso como nutracéuticos; Ponente 2 Rocío García Villalba.Título de la presentación: El papel de la microbiota intestinal en el metabolismo y bioactividad de los apocarotenoides del azafrán.; Ponente 3 Carlos Javier García Hernández-Gil. Título de la presentación: Los fitoquímicos de la dieta pueden ayudar a mejorar el síndrome metabólico a través de la modulación de la microbiota intestinal y el metabolismo de los ácidos biliares; Ponente 4 Sofía Albolafio Deltell. Título de la presentación: Suplementos nutricionales avanzados para la prevención de enfermedades metabólicas en fase preclínica; Ponente 5 Ángel Gil Izquierdo. Título de la presentación: Oxilipinas vegetales. Nuevos compuestos bioactivos en alimentos vegetales de relevancia en nutrición y salud.
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Lipofenoles y compuestos de oxidación de ácidos grasos. Uso, aplicación y perspectivas en Nutricosmética
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Grupo REM (Reconocimiento y Encapsulación Molecular). Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM)
Objetivos: Poner de relieve la importancia de los lipofenoles y los compuestos de oxidación de lípidos como nuevos compuestos bioactivos de alimentos y la importancia de su uso en la nutrición orientada a la salud y en nutricosmética como una manera de prevención de la piel tanto desde dentro como por fuera.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Thierry Durand, Neuroprostanes derived from radical oxidation of DHA: promising oxylipins for health; Ángel Gil Izquierdo, Lipofenoles de hidroxitirosol del aceite de oliva y otros compuestos de origen lipídico con interés en la salud y en nutricosmética; José Antonio Gavaldón Hernández, Lipofenoles de resveratrol. Nutrición e importancia en la salud; Sergio Navarro, Nutricosmética. La importancia de los compuestos bioactivos- Prevención de la salud en la piel por dentro y por fuera.
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
NUEVOS AVANCES EN EL ESTUDIO DE LA OBESIDAD INFANTIL Y SUS COMORBILIDADES. PROYECTO IBEROMIC
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: CIBEROBN
Objetivos: Presentación de los últimos resultados del proyecto de investigación IBEROMICs
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: • Alteraciones cardiometabólicas asociadas a niños con obesidad. Dra. Gloria Bueno Lozano. Universidad de Zaragoza. España • Estudio de los cambios de estilo de vida asociados al desarrollo de la obesidad infantil. Dra. Rosaura Leis Trabazo. Universidad de Santiago de COmpostela. España • Nuevos biomarcadores asociados al desarrollo de resistencia a la insulina en niños con obesidad Dr. Francisco Ruiz Ojeda Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada, Granada, España
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Contextos sociales y aspectos culturales de la alimentación en el quehacer del nutricionista dietista
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Universidad de Antioquia
Objetivos: Aportar, por medio de referentes teóricos y resultados de investigaciones, elementos que contibuyan a la formación de nutricionistas dietistas y a la praxis profesional, para que las intervenciones emprendidas sean pertinentes y ajustadas a las realidades socioculturales en aspectos alimentarios, de los grupos humanos con los que interactúan.
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Luz Marina Arboleda Montoya. Contextos y simbolismos alimentarios en intervenciones nutricionales. Alexandra Pava Cárdenas: Comedores comunitarios en Cali: experiencias alimentarias desde la perspectiva social y cultural de las gestoras. Yuribia Velásquez Galindo: Contextos alimentarios y culturales en comunidades indígenas de México.
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Impacto de la Dieta Mediterránea, la inflamación y la homeostasis vascular en el desarrollo de obesidad infantil
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Universidad de Barcelona
Objetivos: El objetivo principal del simposio es explorar el impacto de la Dieta Mediterránea, la inflamación y la homeostasis vascular en el desarrollo de la obesidad infantil. Este evento busca abordar la relación entre estos factores y cómo pueden influir en la salud cardiovascular de los niños, centrándose en aspectos como la adiposidad, la función endotelial y la liberación de vesículas extracelulares relacionadas con el riesgo cardiovascular. Los ponentes presentarán investigaciones específicas relacionadas con cada aspecto mencionado, como el papel de los compuestos fenólicos en la prevención de la obesidad infantil, el perfil de biomarcadores de inflamación en niños que siguen una dieta mediterránea y los efectos de esta dieta en la liberación de vesículas extracelulares relacionadas con el riesgo cardiovascular en la infancia.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Compuestos Fenólicos: Explorando su Papel en la Prevención de la obesidad infantil (Emily Laveriano Santos). Explorando el perfil de biomarcadores de inflamación en población pediátrica que sigue un patrón de dieta mediterráneo (Rosa Maria Casas Rodríguez). Efectos de la Dieta Mediterránea en la liberación de vesículas extracelulares relacionadas con el riesgo cardiovascular en la infancia (Gemma Chiva-Blanch)
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Desnutrición Crónica Infantil una deuda pendiente en la región: desafíos y retos.
Tipo: Organizado por Fundaciones y entidades similares
Entidad: Fundación Ecuador Crece Contigo y Scaling Up Nutrition (SUN)
Objetivos: -Analizar los retos y desafíos de la región en el abordaje integral, multidisciplinario e intersectorial de la desnutrición crónica infantil. -Mejorar la conciencia y la comprensión sobre la epidemiología de la desnutrición crónica infantil en América Latina y sus determinantes. -Identificar políticas públicas, enfoques y estrategias exitosas sobre la reducción de la prevalencia y las desigualdades de la desnutrición crónica infantil. -Fomentar la colaboración entre gobiernos, organizaciones no gubernamentales, instituciones académicas, el sector privado y la sociedad civil para desarrollar e implementar políticas y programas integrales que aborden las causas estructurales de la desnutrición crónica infantil, a través del intercambio de buenas prácticas de política pública.
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Lorena López Donado: Desnutrición Crónica un reto de Política Pública en Guatemala. Yadira Morejón y José Ruales Estupiñan: Una nueva forma de abordar la Desnutrición Crónica. Luis Cordero Muñoz: Políticas Integrales para el abordaje de la desnutrición Crónica, el caso de Perú
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Pautas actuales y futuras en situaciones de interés de la nutrición clínica
Tipo: Organizado por Fundaciones y entidades similares
Entidad: Asociación Mexicana de Nutriología A.C.
Objetivos: Compartir información basada en evidencia sobre la aplicación de la nutrición en situaciones especificas en América Latina.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: MCS. Elisa Gómez Reyes, NC. Los postbióticos y tendencias en suplementación en la era de los bióticos, Dra. María de los Ángeles Espinosa Cuevas. La Dieta de la milpa como una propuesta de patrón alimentario basado en plantas para los enfermos renales de América Latina. Dra. Liliana Ladino Meléndez. Tendencias presentes y futuras de la alimentación del lactante: estrategia de prevención para factores de riesgo de enfermedades asociadas a la alimentación,
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
ANÁLISIS ÓMICOS EN EL ESTUDIO DE LA OBESIDAD
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: CIBEROBN
Objetivos: Presentar la importancia y aplicación de las ciencias ómicas en el estudio de la nutrigenética en relación al desarrollo de obesidad
Área temática: Métodos y herramientas en Nutrición
Ponentes y Área temática: • Interacción entre genes y entorno en relación a obesidad: el rol de la dieta Mediterránea Dr. Miguel Seral. Universidad de Zaragoza,España • El papel del análisis de mediación en la comprensión de las vías genéticas de la obesidad Dra. Guiomar Masip. Universidad de Zaragoza, España • Abordajes multiómicos en el estudio de la obesidad sus comorbilidades Dra. Concepción M. Aguilera García. Universidad de Granada, Granada, España.
Métodos y herramientas en Nutrición
PROYECTO CORALS: Estudio longitudinal para determinar los factores de riesgo que se asocian con la obesidad infantil.
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Proyecto CORALS (Childhood Obesity Risk Assessment Longitudinal Study) y CIBEROBN
Objetivos: Es un estudio de cohortes longitudinal multicéntrico español, de niños españoles de 3 a 6 años con el objetivo de analizar factores de riesgo perinatales, factores socioeconómicos, culturales y ambientales en relación con el riesgo de desarrollar obesidad y sus comorbilidades.
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Ponente 1: Mercedes Gil-Campos CORALS: Estudio español en preescolares para evaluar el riesgo de desarrollo de obesidad. Ponente 2: María Luisa Miguel Determinantes y consecuencias del comportamiento alimentario en niños españoles. Ponente 3: Francisco Jesús Llorente-Cantarero, Evaluación de la actividad física y el sedentarismo en la cohorte CORALS. Ponente 4: Santiago Navas Carretero, Diferencias en la microbiota de una población pediátrica y relación con el estado ponderal
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Fortaleciendo el talento: estrategias innovadoras para el desarrollo de recursos humanos en nutrición
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-
Objetivos: 1. Dar a conocer el proceso de fortalecimiento del talento para el liderazgo profesional en nutrición, a través de procesos impulsados por el INCAP para toda la América Latina. 2. Mostrar el modelo sistémico de creación y establecimiento de capacidades en cascada, así como algunos resultados relevantes. 3. Presentar las perspectivas de los estudiantes sobre su propio proceso de fortalecimiento de competencias para generar estrategias dirigidas que faciliten el proceso. 4. Compartir la experiencia de fortaleciendo de recursos humanos en SAN para la incidencia y movilización de recursos en Honduras.
Área temática: Métodos y herramientas en Nutrición
Ponentes y Área temática: Norma Alfaro, Modelo de fortalecimiento de competencias profesionales a través de la plataforma virtual INCAP … resultados relevantes. Ana Irene Corado, Desarrollo de modelo sistémico para la creación y establecimiento de capacidades en diferentes áreas de Guatemala. Karla Georgina Toca de León, Perspectivas y percepciones sobre el fortalecimiento de competencias, estrategias didácticas de las especializaciones ofrecidas por INCAP. Dalila Sierra, Formación de recursos humanos en SAN para la incidencia y movilización de recursos en Honduras.
Métodos y herramientas en Nutrición
Current Scenarios and Innovative Strategies to Tackle Malnutrition in the Latin American Region / Escenarios actuales y estrategias innovadoras para combatir la malnutrición en la región latinoamericana.
Tipo: Organizado por entidades privadas
Entidad: Abott Center for Malnutrition Solutions (ACMS)
Objetivos: The first part of the Symposium has the following objectives: 1. To identify the objectives of the Abbott Center for Malnutrition Solutions (ACMS. Indeed, Abbott is committed to reducing malnutrition globally. The ACMS applies Abbott’s science and expertise in collaboration with others to make good nutrition accessible to more people around the world. The work of the Center also contributes to Abbott’s 2030 Sustainability Plan ambition to transform care for malnutrition, chronic disease and infectious disease with a goal to improve the lives of more than 3 billion people by decade’s end. 2. To update the situation of the double burden of malnutrition in Latin America 3. To describe the science behind the MUAC Z-Score Tape, a tool to help identify acute malnutrition The second part of the symposium will address the challenges of the double burden of malnutrition is selected countries of LATM i.e., Colombia, Guatemala, Ecuador, Mexico and Peru
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: PART I: Innovative Tools for Nutritional Assessment. Goals and Strategic Approaches of ACMS. The double burden of Malnutrition in Latin America. MUAC Z-Score Tape as a Core Tool for a Global Response to Malnutrition. / PART II:Nutrition Scenarios in Latin American Countries. The case of México. The Guatemalan situation. The Colombian Scenario. The situation in Perú. The case of Ecuador
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Low/no calorie sweeteners’ use in Iberoamérica: the science behind global and regional regulation and recommendations
Tipo: Organizado por Fundaciones y entidades similares
Entidad: International Sweeteners Association (ISA)
Objetivos: The objectives of this session include the: 1. Review of the safety assessment, regulation and intake levels of low/no calorie sweeteners in Iberoamérica 2. Discussion of a WHO guideline on the use of non-sugar sweeteners and comparison with other clinical practice guidelines and recommendations for low/no calorie sweeteners’ use in diabetes and weight control 3. Presentation of current evidence on how exposure to dietary sweetness affects sweet taste preferences and food intake
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: - Dr. Susana Socolovsky, PhD, CFS, Food Regulatory & Scientific Affairs Consultant, Argentina. Fellow of the International Academy of Food Science & Technology. – Regulation and intake assessment of low/no calorie sweeteners in Iberoamérica. susanasocolovsky@pentachem.com.ar - Dr. Brian Cavagnari, MD, MSc, PhD, Carrera de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Católica Argentina, Buenos Aires, Argentina – Recommendations about low/no calorie sweeteners’ use in children and adults bcavagna@gmail.com - Dr. Adriana Gámbaro, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de la República, Uruguay (Speaker to be confirmed) – Does exposure to dietary sweetness drive “sweet tooth”?
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Relevancia de la ingesta de nitratos vegetales en la salud oral y cardiovascular por el Doctorado en Ciencias de la Nutrición Traslacional
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara
Objetivos: Fundamentar la ingesta de nitratos vegetales y su aplicación traslacional en la atención de pacientes con enfermedades orales y riesgo cardiovascular
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: 3 ponentes. Dra. Alondra del Carmen Ruiz Gutiérrez, título 1, tema: Enfermedades bucales y su relación con riesgo cardiovascular en Iberoamérica. Dra. Lucrecia Susana Carrera Quintanar, título 2: Ingesta de nitratos vegetales y sus mecanismos de acción en la salud oral y cardiovascular. Dra. Yolanda Fabiola Márquez Sandoval, título 3: Intervenciones nutricionales con nitratos vegetales en la terapia de enfermedades bucales y riesgo cardiovascular en población Iberoamericana.
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Reconstrucción de Dietas tradicionales saludables y sostenibles en América Latina
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Universidad de Montemorelos y Universidad Autónoma de Yucatán
Objetivos: Objetivo general: Revisar sobre aspectos relacionados con la seguridad alimentaria de América Latina, las características de la alimentación tradicional, así como la contribución a los planteamientos actuales sobre seguridad, sostenibilidad, dieta saludable, los comportamientos, conductas de la sociedad hacia su consumo y la adopción de nuevos patrones alimentarios; contribuyendo con información hacia los hábitos alimentarios contemporáneos, a favor de la prevención de enfermedades de la mala nutrición. Objetivo específico 1: Describir los principales grupos de alimentación, características y valor nutrimental, de preparaciones y distribución adaptada a la cultura alimentaria de la población en América Latina y el Caribe. Objetivo específico 2: Exponer las recomendaciones de energía y nutrimentos sugeridas, y su adaptación a las necesidades específicas en los diferentes grupos de edad, mediante las características fenotípicas de la población latinoamericana. Objetivo específico 3: Explorar la información documentada, el sobre alimentación segura, saludable, sostenible y adecuada a la cultura, sociedad y laboral de las poblaciones de América Latina, mediante un análisis sistemático
Área temática: Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Ponentes y Área temática: Dra. María Luisa Ávila Escalante. Variabilidad de Grupos de alimentos y modelos de dietas tradicionales en la Región de las Américas. Mtra. Griselda Castro Contreras. Aporte promedio de macro y micronutrimentos en dietas tradicionales locales y regionales. Dra. María Elena Acosta Enríquez. Síntesis de Revisión sistemática sobre alimentación segura, saludable, sostenible y social en Latinoamérica
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
Prevención de la obesidad infantil y sus co-morbilidades
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: CIBEROBN
Objetivos: Describir los principales resultados de estudios de intervención con la finalidad de prevenir y tratar la obesidad infantil y sus co-morbilidades
Área temática: Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Ponentes y Área temática: Luis A. Moreno Aznar: Ensayo clínico aleatorio para prevención de la obesidad infantil, mediante estilos de vida Mediterráneos. Resultados tras un año de intervención. Estudio Meli-Pop. Francisco Llorente Cantarero: Experiencia de la intervención con actividad física en el estudio Meli-Pop durante el primer año de seguimiento. Mª Dolores Mesa García: Modificación del metaboloma en plasma de los niños con riesgo de obesidad tras la intervención con dieta mediterránea durante un año. Idoia Labayen Goñi: Los estilos de vida en la prevención y el tratamiento de la esteatosis hepática pediátrica.
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
Nutrición y Desarrollo Materno-infantil
Tipo: Organizado por entidades públicas y académicas
Entidad: Sociedad Española de Nutrición (SEÑ)
Objetivos: Mejorar el aporte de nutruientes claves para el desarrollo infantil durante la gestación y la infancia. Desarrollo de nuevos métodos no invasivos para valorar el estado intestinal durante la infancia y su relación con la nutrición del niño. Tendencias globales en la salud cardiovascular y emocional de los adolescentes
Área temática: Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica
Ponentes y Área temática: Rodrigo Valenzuela, B. Ingesta y metabolismo de ácidos grasos poliinsaturados n-6 y n-3, un vínculo con el embarazo - Elvira Larqué,: Nuevos métodos no invasivos para evaluar el estado intestinal en lactantes. - Natalia Giménez-Legarre: Actualizaciones sobre el hábito de desayuno en la infancia y adolescencia. - Iris Iglesia Altaba: Tendencias globales en la salud cardiovascular y emocional de los adolescentes. Nuevos retos en salud pública.
Nutrición saludable en el ciclo y Nutrición Clínica